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Diner

Nos

Raw Bar

VIANDES

Duo de tartares, filet de veau de lait à la praline
& filet de boeuf Black Angus comme au bistro
16 €
Carpaccio de filet de boeuf Black Angus traditionnel 22 €
La chiffonnade de jambon San Daniele,
Pecorino de Sardaigne
12 €

LE POISSON

Tartare de thon rouge de Méditerranée,
avocat & wasabi, sauce ponzu yuzu
32 €
Ceviche de gambas, bouillon dashi
& purée de patate douce au citron vert
21 €

SALADES

Salade de kale, avocat, parmesan & zestes de citron 19 €
Salade légère d’épinards, bacon croustillant
& champignons
16 €

GOURMET BURGER BAR 20 €

SERVI AVEC SES FRITES DE MAÏS

Nos burgers sont gourmands, uniques & innovants.
Loin du boeuf haché traditionnel, nos viandes pur muscle
sont soigneusement sélectionnées puis fumées, marinées, ou même farcies
avec les meilleurs ingrédients pour un goût et une tendreté inégalables.
Nous avons même fait preuve d’audace, en unissant les muscles de races exclusives de boeuf.

CHOISISSEZ VOTRE BURGER :

NATURE, CHEESE OU BACON CHEESE.

Tous nos burgers sont composés de 170g de boeuf race certifiée pur
muscle sans hormones & accompagnés de leur sauce unique.

FLAME GRILLED
le boeuf classique grillé

JALAPENO
le boeuf farci au jalapeño

TRUFFLE
le boeuf farci à la truffe & au parmesan

KOBE STREET BAR

Un jeu de contraste entre la simplicité des recettes de rue, et la rareté de l’ingrédient le plus recherché au monde.

USA :

Mini burger de boeuf de Kobe & Black Angus 9 €

TURQUIE :

Kebab au Kobe & Black Angus, pita aux céréales 12 €

MEXIQUE :

3 Baby tacos de Kobe & salsa de jalapeños 12 €

ESPAGNE :

Cecina de boeuf de Kobe 50g – Selon arrivage 37 €

NOTRE BONNE VIANDE

Uniquement aux Beefbars, nos viandes sont saisies à très haute température, formant ainsi une croûte instantanée autour du muscle. Ainsi, le jus est emprisonné ce qui enrichit incroyablement la saveur de la viande.

LE BOEUF ANGUS D’ARGENTINE ORIGINE

Viande de boeuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille, nourri à l’herbe et élevé en extérieur. Viande à faible teneur en graisses, au goût à la fois prononcé et délicat.

Baby filet 200g 36 €
Coeur de filet 300g 45 €

LE BOEUF AUSTRALIEN “PREMIUM MARBLE RESERVE”

Viande de boeuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille, nourri à l’herbe et élevé en extérieur. Viande à faible teneur en graisses, au goût à la fois prononcé et délicat.

Le Petit Filet D’Erminio 200g 49 €
Coeur d’entrecôte 350g 69 €
Coeur De Filet 300g 73 €

LE VEAU DE LAIT

ORIGINE : Hollande NOURRITURE : lait PROVENANCE : VanDrie Animal très jeune, sa viande ayant une couleur très claire, donne à ces plats un goût léger & singulier. Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs.

Un coeur de filet 300g, notre spécialité 34 €

LE BOEUF AMÉRICAIN « BLACK ANGUS »

ORIGINE : American Mid Ouest ÂGE : 20 à 22 mois NOURRITURE : maïs /120 jours PROVENANCE : Creekstone Farms Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs. La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement la meilleure en termes de tendreté.

La Buona Tagliata 300g 28 €

LE VÉRITABLE KOBE BEEF JAPONAIS

ORIGINE : Japanese Black Wagyu ÂGE : 32 mois NOURRITURE : fourrages & herbes secs PROVENANCE : Japanese Beef Pour la toute première fois, la viande la plus délicate au monde est disponible à Monte-Carlo. Sa saveur, sa tendreté et son parfum sont une expérience unique. Nous ne vous proposons pas uniquement de découvrir la viande de Kobe mais également celles d’autres régions exceptionnelles, reconnues pour être les meilleures viandes au monde.

Découpes traditionnelles – Selon arrivage  130 € les 100g

LA VOLAILLE

ORIGINE : France NOURRITURE : grains Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux grains. Croustillante et croquante. Un délice.

Le coquelet entier de 500g, rôti à la truffe 39 €

PÂTES & RAVIOLIS

6 ravioli de short ribs de Kobe & chou kale,
sauce à la truffe
33 €

LE POISSON

Homard Bleu du vivier juste grillé € 16 /100 gr.
Pavé de turbot, rougail de tomates 42 €

ACCOMPAGNEMENTS DÉLICIEUX

NOS PURÉES INIMITABLES

Nature 6 €
Piment doux jalapeno 7 €
Huile de truffe d’été 10 €

LES TEMPURA & LÉGUMES

Frites de maïs 6 €
Pommes allumettes 6 €
Confit de légumes façon ratatouille 6 €
Asperges grillées 9 €

DESSERTS

Coupe de fraises de Carpentras, chantilly maison 13 €
Fondant au chocolat 9 €
Baba au rhum arrangé 9 €
Tarte tropézienne & coulis d’orange 9 €
Gaufre liégeoise, sauce chocolat & chantilly 9 €
Nuni glacé 3 €/ pièce
Café gourmand 11 €